Formule entrée, plat et dessert
Formule enfant 10€ hors supplément
18,00€entrée au choix
Velouté de tomate au basilic
Salade fromagère
Croque au saumon fumé maison
Millefeuille de foie gras au pain d'épice
Supplément de 5€ sur la formule
plat au choix
Pastilla orientale au poulet bio de la ferme de Marigny en Orxois, quinoa du Berry
Carbonade Flamande, tagliatelle
Papillote de cabillaud et petits légumes aux agrumes
Cheesburger tout fait maison, pomme dunkerkoise et salade
Bar entier rôti au chorizo, riz parfumé
Supplément de 8€ sur la formule
dessert au choix
Assiette de fromages et salade
Mi cuit au chocolat noir
Pomme rôtie aux amandes
Millefeuille au citron
Coupe de crème vanillée, banane et caramel
Formule entrée, plat ou plat, dessert
Formule enfant 7,50€ Hors supplément
14,00€entrée au choix
Velouté de tomate au basilic
Salade fromagère
Croque au saumon fumé
Millefeuille de foie gras au pain d'épice
Supplément de 5€ sur la formule
plat au choix
Pastilla orientale au poulet bio de la ferme de Marigny en Orxois, quinoa du Berry
Carbonade Flamande, tagliatelle
Cheesburger tout fait maison, pomme dunkerkoise et salade
Papillote de cabillaud et petits légumes aux agrumes
Bar entier rôti au chorizo, riz parfumé
Supplément de 8€ sur la formule
dessert au choix
Assiette de fromages et salade
Mi cuit au chocolat noir
Pomme rôtie aux amandes
Millefeuille au citron
Coupe de crème vanillée, banane et caramel
carte à emporter
Apéritif
Mini wrap de poulet bio de la ferme de Marigny en Orxois
Les 10 pièces
Cake au chèvre et raifort
La pièce
Tarte flambée poire et roquefort
La pièce
entrée
Enfant 3€ (hors supplément)
Velouté de tomate au basilic
Salade fromagère
Croque de saumon fumé maison
Millefeuille de foie gras au pain d'épice
plat
Enfant 6€ (Hors supplément)
Pastilla orientale au poulet bio de la ferme de Marigny en Orxois, quinoa du Berry
Cheesburger tout fait maison, pomme dunkerkoise et salade
Carbonade Flamande, tagliatelle
Papillote de cabillaud et petits légumes aux agrumes
Bar entier rôti au chorizo, riz parfumé
dessert 5€
Enfant 3€
Assiette de fromages et salade
Mi cuit au chocolat noir
Pomme rôtie aux amandes
Millefeuille au citron
Coupe de crème vanillée, banane et caramel
plat familial 30€
Pour 4 personnes adultes
Pastilla orientale au poulet bio de la ferme de Marigny en Orxois, quinoa du Berry
Carbonade Flamande, tagliatelle
Cheesburger tout fait maison, pomme dunkerkoise et salade
Papillote de cabillaud et petits légumes aux agrumes
vente à emporter
Nous vous proposons nos produits fait maison. A commander au plus vite. Les plats de la carte sont également disponibles à emporter.
salé
Assortiment d’amuses bouches chauds 40 pièces.
(produits à base de foie gras, saumon, fromages….)
Assortiment mixte chaud et froid 40 pièces.
(produits à base de foie gras, saumon, fromages….)
Assortiment de canapés salés froids 40 pièces.
(produits à base de foie gras, saumon, fromages….)
Foie gras de canard mi-cuit
Saumon fumé et mariné
Gravlax de boeuf mariné à la vodka de bison
Filet mignon séché et fumé
Magret de canard séché et fumé
Terrine aux deux saumons
sucré
Assortiment de mignardises sucrées 40 pièces.
CARTE DES VINS
CHAMPAGNE
Champagne brut Carole Perseval
Champagne Rosé Carole Perseval
Deutz Brut Classique
Ruinart Brut
VIN BLANC
Côte de gascogne
Menetou Salon
Sancerre
Petit chablis
Rully vielles vignes
Chassagne Montrachet
VIN ROSES
Méditerranée Muse
Côte de Provence
Menetou salon
Tavel
VIN ROUGE
Saint Nicolas de Bourgeuil (Bio)
Côte de Bourg
Puisseguin Saint Emilion
Saint Estèphe
Menetou Salon
Brouilly
Haute côte de Beaune
Maranges 1er Cru
Nuits Saint Georges 1er Cru
Côte du Rhône grand Veneur
Crozes Hermitage
Saint Joseph
BOUTEILLE 50 CL
Menetou Salon Blanc
Petit Chablis Blanc
Pacherenc du Vic Bilh Blanc Liquoreux
Côte de Provence Rosé
Côte de Rhône grand Veneur Rouge
Menetou salon rouge
Brouilly Rouge
Maranges 1er Cru Rouge
VIN AU VERRE 15CL
Côte de Gascogne Blanc
Pacherenc du Vic Bilh Blanc Liquoreux
Menetou Salon Blanc
Méditerranée Muse Rosé
Menetou Salon Rosé
Côte de Bourg Rouge
Côte du Rhône grand Veneur Rouge
Menetou Salon Rouge
Menu du Château
29,90€entrée au choix
Assiette de saumon fumé maison et mariné au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre).
Salade d'aile de raie servie tiède, vinaigrette à l'oignons confit
Velouté de cèpes, chips de lard et gressin à l'huile de noix maison.
Millefeuille d'anchois, mousse de raifort et pickles.
plat au choix
Pot au feu de loup de mer aux légumes des jardins de Mareuil, poitrine fumée.
Croustillant de tête de veau, jus réduit et pommes de terre vapeur.
Bavette maturée au Brie de Meaux, pommes Suédoise.
dessert au choix
Brick du verger, caramel au beurre salé et glace vanille.
Millefeuille d'agrumes et sa crème légère.
crème brulée au potimarron de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).
Assiette de fromages salade d'endives du Valois (La Ferté Milon)
Menu Louis d'Orléans
34,90€entrée au choix
Samoussa d'escargots à la purée de pois aux herbes, sauce tartare blanche.
Tartare de bonite au bleu d'Auvergne et aux noix.
Crème brulée au foie gras, pain d'épice en deux textures.
Planche de foie gras mi-cuit maison, jambon de magret de canard fumé maison et son chutney.
plat au choix
Côtes d'agneau grillées au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre) et sa purée de courges de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).
Tarte de poulet Bio de M. A. Staudinger (Ferme bio de Marigny en Orxois).
Risotto de Saint Jacques au safran Axonais (la grenouillère à Vic sur Aisne oule safran de l'Ourcq à Rosey Saint Albin).
dessert au choix
Coque meringuée, crème au chocolat et fruits frais.
Assiette de fromages salade d'endives du Valois (La Ferté Milon)
Bubble thé avec son thé au choix, tapioca et chantilly.
Café ou thé gourmand maison
Menu enfant
10€ plat + dessert + boisson 12€ entrée + plat + dessert + boisson
entrée au choix
Assiette de saumon fumé maison
Assiette de charcuteries
Assiette de crudités
plat au choix
Steak haché, garniture du moment
poisson pané, garniture du moment
Beignet de poulet, garniture du moment.
dessert au choix
Coque meringuée, crème au chocolat et fruits frais.
Assiette de fromage
Glace
boisson au choix
Soda.
Eau plate ou gazeuse avec ou sans sirop
jus de fruit
Carte d'automne
entrée et grande assiette
Salade d'aile de raie servie tiède, vinaigrette à l'oignons confit
Millefeuille d'anchois, mousse de raifort et pickles.
Escargots farcis beurre persillé maison
Crème brulée au foie gras, pain d'épice en deux textures.
Samoussa d'escargots à la purée de pois aux herbes, sauce tartare blanche.
Tartare de bonite au bleu d'Auvergne et aux noix.
La planche Les Ruines
Foie gras mi-cuit, jambon de magret de canard fumé, samoussa d'escargot, saumon fumé et mariné au miel, velouté de cèpes.
Planche de foie gras mi-cuit maison, jambon de magret de canard fumé maison et son chutney
Le saumon fumé maison et mariné au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre).
Planche de charcuterie ou fromage ou en duo charcuterie fromage.
Velouté de cèpes, chips de lard et gressin à l'huile de noix maison.
plat
Croustillant de tête de veau, jus réduit et pommes de terre vapeur.
Pot au feu de loup de mer aux légumes des jardins de Mareuil, poitrine fumée.
Bavette maturée au Brie de Meaux, pommes Suédoise.
Côtes d'agneau grillées au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre) et sa purée de courges de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).
Risotto de Saint Jacques au safran Axonais (la grenouillère à Vic sur Aisne oule safran de l'Ourcq à Rosey Saint Albin).
Tarte de poulet Bio de M. A. Staudinger (Ferme bio de Marigny en Orxois).
fromage et dessert
Bubble thé avec son thé au choix, tapioca et chantilly.
Assiette de fromages salade d'endives du Valois (La Ferté Milon)
Brick du verger, caramel au beurre salé et glace vanille.
Millefeuille d'agrumes et sa crème légère.
Crème brulée au potimarron de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).
Café ou Thé Gourmand Maison
Coque meringuée, crème au chocolat et fruits frais.
Assortiment de desserts maison.
Champagne gourmand
coupe 10cl de champagne brut héritage ou rosé Carole Perseval-Licowski et trou champenois au ratafia de champagne Carole Perseval-Licowski
Boissons
Apéritif classique
Kir vin blanc 9.50cl
Martini 6cl
Blanc, Rouge ou Fiero
Ricard 2cl
Porto 6cl
Blanc ou Rouge
Campari 4cl
Picon 4cl
Muscat de Rivesaltes 6cl
Marsala 6cl
Vodka 4cl
Gin
Classique ou rosé
Rhum 4 cl
Whisky Classique 4cl
kir royal 10cl
Bourbon 4cl
Whisky Japonais 4cl
Guillon 4cl
bières
Ciney
Pelfort brune 33cl bouteille
Pelfort Blonde Pression
Panaché ou Monaco
Grimberggen 25cl bouteille
Rouge ou Blanche
Boissons sans alcool
Eau microfiltrée Aqua Quiara 75cl
Plate ou Gazeuse
Pepsi 33cl
Regular ou Max
Schweppes tonic 25cl
Jus de fruit 25cl
Sirop à l'eau 25cl
Diabolo 25cl
Cocktail avec alcool
Mojito Royal
Champagne, Rhum, Menthe, Citron vert et sucre de canne
Soupe champenoise
Champagne, Cointreau, Sucre de canne, jus de cramberries et citron
Américano maison
Campari, Martini blanc et rouge, Gin
Gin tonic
Gin classique ou rosé, tonic, citron
Cocktail sans alcool
Fleur d'amour
jus d'ananas de mangue de banane et de noix de coco rapé
punch sans alcool
jus d'ananas jus d'orange et sirop de grenadine
virgin mojito
citron vert sucre de cannes menthes et limonade