Kir vin blanc 9.50cl

Martini 6cl

Blanc, Rouge ou Fiero

Ricard 2cl

Porto 6cl

Blanc ou Rouge

Campari 4cl

Picon 4cl

Muscat de Rivesaltes 6cl

Marsala 6cl

Vodka 4cl

Gin

Classique ou rosé

Rhum 4 cl

Whisky Classique 4cl

kir royal 10cl

Bourbon 4cl

Whisky Japonais 4cl

Guillon 4cl

Ciney

Pelfort Blonde Pression

Panaché ou Monaco

Grimberggen 25cl bouteille

Rouge ou Blanche

Pelfort brune 33cl bouteille

Eau microfiltrée Aqua Quiara 75cl

Plate ou Gazeuse

Pepsi 33cl

Regular ou Max

Schweppes tonic 25cl

Jus de fruit 25cl

Diabolo 25cl

Sirop à l'eau 25cl

Mojito Royal

Champagne, Rhum, Menthe, Citron vert et sucre de canne

Soupe champenoise

Champagne, Cointreau, Sucre de canne, jus de cramberries et citron

Américano maison

Campari, Martini blanc et rouge, Gin

Gin tonic

Gin classique ou rosé, tonic, citron

Fleur d'amour

jus d'ananas de mangue de banane et de noix de coco rapé

punch sans alcool

jus d'ananas jus d'orange et sirop de grenadine

virgin mojito

citron vert sucre de cannes menthes et limonade

Velouté de cèpes, chips de lard et gressin à l'huile de noix maison.

Millefeuille d'anchois, mousse de raifort et pickles.

Salade d'aile de raie servie tiède, vinaigrette à l'oignons confit

Escargots farcis beurre persillé maison

Planche de charcuterie ou fromage ou en duo charcuterie fromage.

Tartare de bonite au bleu d'Auvergne et aux noix.

Crème brulée au foie gras, pain d'épice en deux textures.

Samoussa d'escargots à la purée de pois aux herbes, sauce tartare blanche.

Le saumon fumé maison et mariné au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre).

Planche de foie gras mi-cuit maison, jambon de magret de canard fumé maison et son chutney

La planche Les Ruines

Foie gras mi-cuit, jambon de magret de canard fumé, samoussa d'escargot, saumon fumé et mariné au miel, velouté de cèpes.

Croustillant de tête de veau, jus réduit et pommes de terre vapeur.

Bavette maturée au Brie de Meaux, pommes Suédoise.

Pot au feu de loup de mer aux légumes des jardins de Mareuil, poitrine fumée.

Côtes d'agneau grillées au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre) et sa purée de courges de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).

Tarte de poulet Bio de M. A. Staudinger (Ferme bio de Marigny en Orxois).

Risotto de Saint Jacques au safran Axonais (la grenouillère à Vic sur Aisne oule safran de l'Ourcq à Rosey Saint Albin).

Assiette de fromages salade d'endives du Valois (La Ferté Milon)

Brick du verger, caramel au beurre salé et glace vanille.

Millefeuille d'agrumes et sa crème légère.

Crème brulée au potimarron de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).

Café ou Thé Gourmand Maison

Coque meringuée, crème au chocolat et fruits frais.

Bubble thé avec son thé au choix, tapioca et chantilly.

Assortiment de desserts maison.

Champagne gourmand

coupe 10cl de champagne brut héritage ou rosé Carole Perseval-Licowski et trou champenois au ratafia de champagne Carole Perseval-Licowski

Salade d'aile de raie servie tiède, vinaigrette à l'oignons confit

Velouté de cèpes, chips de lard et gressin à l'huile de noix maison.

Millefeuille d'anchois, mousse de raifort et pickles.

Assiette de saumon fumé maison et mariné au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre).

Pot au feu de loup de mer aux légumes des jardins de Mareuil, poitrine fumée.

Croustillant de tête de veau, jus réduit et pommes de terre vapeur.

Bavette maturée au Brie de Meaux, pommes Suédoise.

Assiette de fromages salade d'endives du Valois (La Ferté Milon)

Brick du verger, caramel au beurre salé et glace vanille.

Millefeuille d'agrumes et sa crème légère.

crème brulée au potimarron de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).

Samoussa d'escargots à la purée de pois aux herbes, sauce tartare blanche.

Tartare de bonite au bleu d'Auvergne et aux noix.

Crème brulée au foie gras, pain d'épice en deux textures.

Planche de foie gras mi-cuit maison, jambon de magret de canard fumé maison et son chutney.

Côtes d'agneau grillées au miel de la ferme d'Anselme et Aurore Maurice (Louatre) et sa purée de courges de la ferme de M. FX Larché (Vichel Nanteuil).

Tarte de poulet Bio de M. A. Staudinger (Ferme bio de Marigny en Orxois).

Risotto de Saint Jacques au safran Axonais (la grenouillère à Vic sur Aisne oule safran de l'Ourcq à Rosey Saint Albin).

Assiette de fromages salade d'endives du Valois (La Ferté Milon)

Bubble thé avec son thé au choix, tapioca et chantilly.

Café ou thé gourmand maison

Coque meringuée, crème au chocolat et fruits frais.

Assiette de saumon fumé maison

Assiette de charcuteries

Assiette de crudités

Steak haché, garniture du moment

poisson pané, garniture du moment

Beignet de poulet, garniture du moment.

Assiette de fromage

Coque meringuée, crème au chocolat et fruits frais.

Glace

Soda.

Eau plate ou gazeuse avec ou sans sirop

jus de fruit

Champagne brut Carole Perseval

Champagne Rosé Carole Perseval

Deutz Brut Classique

Ruinart Brut

Côte de gascogne

Menetou Salon

Sancerre

Petit chablis

Rully vielles vignes

Chassagne Montrachet

Méditerranée Muse

Côte de Provence

Menetou salon

Tavel

Côte de Bourg

Puisseguin Saint Emilion

Saint Estèphe

Saint Nicolas de Bourgeuil (Bio)

Menetou Salon

Brouilly

Haute côte de Beaune

Maranges 1er Cru

Nuits Saint Georges 1er Cru

Côte du Rhône grand Veneur

Crozes Hermitage

Saint Joseph

Menetou Salon Blanc

Petit Chablis Blanc

Pacherenc du Vic Bilh Blanc Liquoreux

Côte de Provence Rosé

Côte de Rhône grand Veneur Rouge

Menetou salon rouge

Brouilly Rouge

Maranges 1er Cru Rouge

Côte de Gascogne Blanc

Pacherenc du Vic Bilh Blanc Liquoreux

Menetou Salon Blanc

Méditerranée Muse Rosé

Menetou Salon Rosé

Côte de Bourg Rouge

Côte du Rhône grand Veneur Rouge

Menetou Salon Rouge

Assortiment de canapés salés froids 40 pièces.

(produits à base de foie gras, saumon, fromages….)

Assortiment mixte chaud et froid 40 pièces.

(produits à base de foie gras, saumon, fromages….)

Assortiment d’amuses bouches chauds 40 pièces.

(produits à base de foie gras, saumon, fromages….)

Foie gras de canard mi-cuit

Saumon fumé et mariné

Gravlax de boeuf mariné à la vodka de bison

Magret de canard séché et fumé

Filet mignon séché et fumé

Terrine de poissons à l'aneth

Assortiment de mignardises sucrées 40 pièces.