Carte & Menus

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Tarte tatin de boudin noir aux pommes, caramel balsamique, jeunes pousses

Terrine de lapin maison, salade

Terrine de saumon maison, coulis de piquillos

Salade de gésiers confit aux amandes grillées

Cuisse de canard confite au miel, gratin dauphinois

Filet de daurade façon meunière, purée de carottes au cumin

Pièce du boucher sauce au bleu, frites et salade

Rognons de porc sauce noble cru, purée de pomme de terre à l’huile d’olive

Crème brûlée à la vanille, tuile amande

Bavarois aux fruits rouges, éclats de marrons

Tarte aux fruits du jour, coulis de fruits

Brie de Meaux et Sa Salade

29,90€

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Gravlax de saumon, profiteroles aux légumes grillées et sa crème de betteraves

Salade de camembert croustillant, jambon de Parme et tomates séchées et caramel de framboise

Potage glacé de courgettes, crème à l’ail fumé, crackers persillés

Foie Gras de canard mi-cuit, gelée de vin et jambon de magret à la lavande

Faux-Filet poêlé sauce au poivre de Sichuan ou moutarde à l’ancienne, frites maison

Dos de cabillaud vapeur aux herbes fraîches sauce aux agrumes, quinoa gourmand

Magret de canard aux poivrons grillés, courgettes poêlées à la crème et cardamone

Ris de veau aux girolles, purée à l’huile de noix

Dessert au choix à la carte

Pour le Champagne Gourmand

4,00€ Supplémen.
 

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Tapas « Les Ruines » à partager

12,00€
 

Potage glacé de courgettes, crème à l’ail fumé, crackers persillés

8,00€
 

Salade de camembert croustillant, jambon de Parme, tomates séchées et caramel de framboise

8,50€
 

Assiette de charcuterie

9,00€
 

Gravlax de saumon, profiteroles aux légumes grillés et sa crème de betteraves

10,00€
 

Assiette de saumon fumé mariné, gressin

14,00€
 

Escargots farcis

8,00€ Par 6
 
14,00€ Par 12
 

Foie gras de canard mi-cuit, Gelée de Vin, Jambon de Magret à la Lavande

16,00€
 

Grande salade de camembert croustillant, jambon de Parme, tomates séchées et caramel de framboise

14,00€
 

Grande Salade Végan

14,00€
 

Tartare de bœuf préparé, frites maison

15,00€
 

Carpaccio de bœuf royal

16,00€
 

Faux-Filet grillé sauce au poivre de Sichuan ou moutarde à l’ancienne, frites maison

16,00€
 

Dos de cabillaud vapeur aux herbes fraîches sauce aux agrumes, quinoa gourmand

18,00€
 

Magret de canard aux poivrons grillés, courgettes poêlées à la crème et cardamone

18,00€
 

Ris de veau aux girolles, purée à l’huile de noix

23,00€
 
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Assiette de fromages, salade

7,50€
 

Assiette de fruits frais et sorbet au choix

7,50€
 

Mi-cuit chocolat, glace caramel

7,50€
 

Profiteroles « Les Ruines »

7,50€
 

Tarte fine aux pommes, caramel laitier

7,50€
 

Crème brûlée du moment et sa tuile assortie

7,50€
 

Nems de bananes, sauce chocolat

7,50€
 

Café gourmand

8,50€
 

Champagne gourmand

12,00€
 

Café Nespresso ou décaféiné Nespresso

2,50€
 

Double expresso

3,50€
 

Thé / Infusion

3,00€
 

Cappuccino

3,00€
 

Grand crème

3,00€
 

Irish / French / Caribbean Coffee

8,50€
 

Vieux rhum, Cognac, Calvados, Armagnac, Eau de vie de poire, Eau de vie de framboise, Eau de vie de mirabelle

10,00€ 4cl
 

Servi de 14H00 à 18H00

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Assiette de Fromages, salade verte

7,50€
 

Assiette de Charcuterie

9,00€
 

Assiette de Tapas « Les Ruines »

12,00€
 

Assiette de Saumon Fumée Mariné, gressin

14,00€
 

Foie Gras de Canard mi cuit, Gelée de Vin, Jambon de Magret à la Lavande

16,00€
 

Assiette de Fruits Frais et Sorbet

7,50€
 

Mi-cuit Chocolat, Glace Vanille

7,50€
 

Profiteroles « Les Ruines »

7,50€
 

Tarte fine aux Pommes, Caramel au Beurre salé

7,50€
 

Crème brulée aux Pralines roses

7,50€
 

Nems de Bananes, Sauce chocolat

7,50€
 

Café Gourmand

8,50€
 

Champagne Gourmand

12,00€
 

10,00€

Comprenant : un plat, un dessert

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¼ De portion d’un plat du menu château

Poisson pané, frites

Steak hache, frites

Glace

Barbe à papa

Tarte du jour

Eau, sirop, jus de fruits

½ De portion d’un plat du menu château

Poisson pané, frites

Steak hache, frites

Glace

Barbe à papa

Tarte du jour

Eau, sirop, jus de fruits