Carte & Menus

room_service

La planche de charcuterie

10,00€
 

La planche de fromages

10,00€
 

La planche de charcuterie et fromages

10,00€
 

La planche de foie gras mi-cuit maison, filet mignon séché maison et chutney d'endives du Valois.

16,00€
 

La planche tout fait maison

25,00€
 

Carpaccio de radis blanc, éclats de marrons, nid de salade et pickles de légumes.

8,00€
 

Salade de Munster Lorrain croustillant, mirabelles confites, filet mignon fumé maison et caramel au vinaigre de Xérès.

8,50€
 

Profiteroles à l'encre de seiche, crème de poissons aux herbes et son nappage léger au chocolat citronné.

8,50€
 

Gravlax de boeuf à la vodka de bison, crème infusée au foin.

10,00€
 

Assiette de saumon fumé maison et mariné à la rose et au citron Yuzu.

14,00€
 

Escargots farcis en trilogie.

8,00€ Par 6
 
14,00€ Par 12
 

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé, chutney d'endives du Valois, miel et épices.

19,00€
 

Grande salade de munster Lorrain croustillant, mirabelles confites, filet mignon séché maison, jambon fumé et caramel au vinaigre de Xérès.

14,00€
 

Grande salade végan (salade, légumes confits, tofu fumé, tomates et sésame doré.)

14,00€
 

Tartare de boeuf au couteau préparé, salade et pommes vapeur.

15,00€
 

Carpaccio de fromage de tête maison tiède, sauce Ravigote et pommes de terre persillées.

17,00€
 

Pavé de cerf, sauce aux champignons et écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive.

18,00€
 

Magret de canard grillé à la lavande, frites de courges de la ferme de M.Larché.

18,00€
 

Joue de cabillaud rôtie au chorizo, carottes poêlées aux épices.

18,00€
 

Filet d'Omble Chevalier à l'unilatéral, sauce au champagne, blanc de poireaux et endives du Valois sautés.

25,00€
 

Ris de veau rôti au Porto, poêlé de légumes oubliés.

25,00€
 

Assiette de fromages et salade

7,50€
 

Mont-Blanc aux marrons

8,00€
 

Eclair au Potimarron de la ferme de M.Larché et à l'orange.

8,00€
 

Tartelette revisitée aux saveurs acidulées

8,00€
 

Café ou thé gourmand (Tarte du jour, Verrine du moment et boule de glace.)

9,00€
 

Vin chaud gourmand (Biscotti pomme, canneberge et chocolat blanc, mendiant pistaches et fruits secs et financier à l'orange.)

9,00€
 

Farandole de desserts (Mi-cuit au chocolat, crème brulée et pavlova aux fruits frais.)

12,00€
 

Champagne gourmand (glace au biscuit rose de Reims, Biscuit rose de la maison Fossier et coupe de champagne Perseval-Licowski brut ou rosé.)

13,00€
 

29,90€

room_service

Gravlax de boeuf à la vodka de bison, crème infusée au foin.

Salade de Munster Lorrain croustillant, mirabelles confites, filet mignon fumé maison et caramel au vinaigre de Xérès.

Carpaccio de radis blanc, éclats de marrons, nid de salade et pickles de légumes.

Profiteroles à l'encre de seiche, crème de poissons aux herbes et son nappage léger au chocolat citronné.

Pavé de cerf, sauce aux champignons et écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive.

Joue de cabillaud rôtie au chorizo, carottes poêlées aux épices.

Magret de canard grillé à la lavande, frites de courges de la ferme de M.Larché.

Carpaccio de fromage de tête maison tiède, sauce Ravigote et pommes de terre persillées.

Mont-Blanc aux marrons

Eclair au Potimarron de la ferme de M.Larché et à l'orange.

Tartelette revisitée aux saveurs acidulées

42,90€

room_service

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé, chutney d'endives du Valois, miel et épices.

Assiette de saumon fumé maison et mariné à la rose et au citron Yuzu.

Filet d'Omble Chevalier à l'unilatéral, sauce au champagne, blanc de poireaux et endives du Valois sautés.

Ris de veau rôti au Porto, poêlé de légumes oubliés.

Farandole de desserts (Mi-cuit au chocolat, crème brulée et pavlova aux fruits frais.)